2016. április 19., kedd

Csokoládés narancsos csupasz torta

A sűrű csokoládé és mennyei narancsos krém, csökkentett szénhidráttartalommal... 
Kihagyhatatlan!


Próbáld ki Te is!

Hozzávalók:

A tésztához:
80ml Dxn instant ganoderma kávé
80g Rapunzel bio kakaópor
250ml kefír
70g Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő
3db nagy tojás
1 késhegynyi vaníliapor
200g Dia Wellness süteményliszt koncentrátum
100g Bio tönköly fehérliszt
1/2 kávéskanál só

Narancs krém:
250g vaj
1 fél csomag Lecker s bio reszelt narancshéj
50g Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő porrá őrölve
1 db narancsnak a leve
1 db narancs

Csoki krém:
75g Torras cukormentes étcsokoládé
75ml tejszín

Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. Vékonyan vajazz ki egy tepsit (-én kb 30x20-as tepsit használtam-).
Villával keverd simára a kávét, a kakaóport és a kefírt egy tálban. Majd ha kész vagy tedd félre.
A vajat és a cukorhelyettesítőt, tedd a robotgép táljába, és kb. 5 perc alatt keverd habosra. Add hozzá egyesével a felvert tojásokat (3db tojás!), jól keverd át a tésztát. A legvégén add hozzá a vaníliát.
Nagy tálban keverd össze a lisztet a sütőport és a sót. Több részletben keverd a lisztet és a kefires keveréket a vajas tojásos keverékhez. A kapott tésztát süsd 40-45 percig, vagy amíg a közepébe szúrt tűt tisztán tudod kihúzni belőle. Hagyd hűlni a tésztát 15-20 percig, majd borítsd rácsra, és engedd teljesen kihűlni.
A vajas krémhez a vajat és a narancshéjat tedd egy nagy tálba, és keverd habosra. Add hozzá kis adagokban a porrá őrölt cukorhelyettesítőt, és minden alkalom után jól keverd el a vajban. Majd a végén kb. 5 perc alatt keverd habosra. Végül keverd bele a narancs levét.
A megsült torta lapot vágd két részre (két azonos részre), majd egyenként vágd ketté, hogy a tölteléket bele tudd helyezni! Egy lapot helyezz egy tányérra. Kend meg a torta lapokat a narancskrémmel, majd tegyél rá vékony narancskarikát és helyezd egymásra.
A csoki krémhez a csokoládét és a tejszínt tedd hőálló tálba. A tálat helyezd forrásban levő vízzel teli lábas fölé, és gyakori kevergetés mellett főzd, amíg sima és selymes nem lesz. Öntsd a tortára és húzd szét rajta egyenletesen, a pereme felé csalogatva, hogy lefolyjon a torta oldalán.



Ez a recept egy újra gondolt Jamie recept, ami csökkentett szénhidráttartalommal rendelkezik!

2015. október 28., szerda

Olasz ciabatta aszalt paradicsommal, tiroli speckkel, kecskesajtos ruccola salátával, és kapros- tormás mártogatóssal

A nyári pillanatokat felidézve  készült a következő olasz ciabatta aszalt paradicsommal, tiroli speckkel, kecskesajtos ruccola salátával, és kapros- tormás mártogatóssal. Isteni finom lett! Próbáld ki Te is! 


Hozzávalók:

Ciabatta:
2 kiskanál porélesztő
1 kiskanál gyümölcscukor
4,5 dl meleg víz
6 evőkanál extra szűz olívaolaj + a tésztára
50 dkg szójaliszt
2 evőkanál rostmix
2 kiskanál só
4 szárított paradicsom
2 szál friss rozmaring

Az élesztőt és a gyümölcscukrot 2 dl meleg vízben felfuttatom. Hozzáadom az olívaolajat. Az élesztőhöz hozzákeverem a lisztet, majd 10 percig dagasztom. Apróra vágott aszalt paradicsomot rozmaringot a tésztához keverem és még 1 percig dagasztom, majd 1 óráig kelesztem meleg helyen. A tésztából 4 zsömlét formázok, a tetejét három helyen bevágom. A sütőt előmelegítem 200C fokra és 20 perc alatt megsütöm, majd rácsra téve szobahőmérsékleten kihűtöm.

Ruccola saláta:
20 dkg ruccola
10 dkg kecskesajt (zöldfűszeres)
póréhagyma
6 db koktél paradicsom
3 db piros retek
10 dkg sonka
olíva olaj, fokhagyma, színes bors őrölt

A ruccolát és az apróra vágott kecskesajtot, felkarikázott póréhagymát, paradicsomot, retket, sonkát összekeverem. Nyakon öntöm olívával, és összekeverem zúzott fokhagymával. Majd jó sok színes borsot őrölök a salátámra.

Mártogatós:
2 dl tejföl
2 evőkanál torma
2 teás kanál apróra aprított friss kapor
színesbors őrölt
2-3 gerezd zúzott fokhagyma

Az összes hozzávalót összekeverem, és kis poharakban tálalom.

2015. október 23., péntek

Vaníliás túrós kalács, túrókrémmel és őszibarackdzsemmel

A képen látható süti szénhidrát értéke egy közepes alma szénhidrát értékével egyezik meg!!!


Hozzávalók:

Kalács tészta:
12 evőkanál szójaliszt
2 evőkanál rostmix
2 tojás
5 evőkanál eritritol/xilit/nyirfacukor
1 kávéskanál gyümölcscukor
1 dl olaj (2 evőkanál kókuszzsír)
1 dl tej
fél tasak élesztő
egy csipet só

Töltelék:
25 dkg túró
3 evőkanál eritritol/xilit/nyírfacukor
1 késhegynyi vanília por
1 csipet fahéj
xilites őszibarackdzsem

Az élesztőt kevés tejben megfuttatom. A lisztet, rostmixet, eritritolt, tejet, tojásokat és az élesztőt összedolgozom.  A kapott tésztát három részre osztom, és fonott kalácsot készítek belőle. Zsírozott tepsibe 1 órára pihentetem és előmelegített sütőben megsütöm kb. 170C fokon. Addig sütöm míg aranybarna nem lesz.

A túrót az eritritolt (porrá őrölt) és a késhegynyi vanília port összekeverem.

Amikor megsült és kihűlt a kalács felszelem, majd a túrót ráteszem. A túró tetejére felhalmozom a dzsemet és meghintem fahéjjal.